Hoy en la cocina

A nuestros niños les encanta cocinar y estar en la cocina. A veces se sientan en sus banquitos y me miran mientras voy preparando la comida y otras como hoy lo hacemos todos juntos.

Hemos hecho medallones de zanahorias, están deliciosos ( ya hemos probado alguna...)

Se necesita

• 400g de zanahorias
• 2 huevos
• un ramillete de perejil, en nuestro caso cilantro
• 8 cuch. soperas de harina, en nuestro caso integral
• un chorrito de aceite de oliva
• más harina para rebozar
• sal y ajo en polvo o un diente muy picadito

Si no se quieren tantos se puede hacer con la mitad de ingredientes. Hay que rallar las zanahorias, picar el perejil y luego batir los huevos con la harina y añadir sal y ajo si se quiere. Después se añade las zanahorias y el perejil a la mezla y queda una masa pegajosa pero manipulable, se hacen unas bolitas con la masa y se rebozan en harina luego se dejan en la bandeja del horno y se aplasta un poco, quedan como galletas. Al horno unos 15 min. 200 grados con un chorrito de aceite por encima.

También hemos hecho salsa de yogurt para los medallones y nuestro arroz especiado.

• 1 yogurt
• 1 diente de ajo pasado por un prensador o muy picado
• 1/2 cucharadita de curry
• una pizca de jenjubre en polvo

Mezcalmos y queda una salsita muy rica para arroz, para mojar palitos de verduras etc