viernes, 24 de abril de 2009

Hoy en la cocina

A nuestros niños les encanta cocinar y estar en la cocina. A veces se sientan en sus banquitos y me miran mientras voy preparando la comida y otras como hoy lo hacemos todos juntos.

Hemos hecho medallones de zanahorias, están deliciosos ( ya hemos probado alguna...)

Se necesita

  • 400g de zanahorias
  • 2 huevos
  • un ramillete de perejil, en nuestro caso cilantro
  • 8 cuch. soperas de harina, en nuestro caso integral
  • un chorrito de aceite de oliva
  • más harina para rebozar
  • sal y ajo en polvo o un diente muy picadito

Si no se quieren tantos se puede hacer con la mitad de ingredientes. Hay que rallar las zanahorias, picar el perejil y luego batir los huevos con la harina y añadir sal y ajo si se quiere. Después se añade las zanahorias y el perejil a la mezla y queda una masa pegajosa pero manipulable, se hacen unas bolitas con la masa y se rebozan en harina luego se dejan en la bandeja del horno y se aplasta un poco, quedan como galletas. Al horno unos 15 min. 200 grados con un chorrito de aceite por encima.

También hemos hecho salsa de yogurt para los medallones y nuestro arroz especiado.

  • 1 yogurt
  • 1 diente de ajo pasado por un prensador o muy picado
  • 1/2 cucharadita de curry
  • una pizca de jenjubre en polvo

Mezcalmos y queda una salsita muy rica para arroz, para mojar palitos de verduras etc

3 comentarios:

  1. Que rico! Esos medallones de zanahoria con cilantro hasta los puedo oler. Nunca los he probado, pero me fascinan ambos ingredientes. Tendremos que hacerlos pronto. Gracias por las recetas!

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  2. Esa receta está para probarla esta noche. Gracias por compartirla.

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  3. mmm que buena receta! gracias !

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