panecillos de olivada

Solemos hacer el pan en casa, de esta manera sabemos lo que lleva, podemos comer una riquísima variedad de panes y además suele aguantar mejor el paso de los días.

Esta mañana he hecho panecillos de olivada, D. me ha ayudado con el mortero y las olivas.

Se necesita:

• 200g de agua templada


• 50g de aceite de oliva


• 1 cucharadita de sal


• 1 cucharadita de orégano fresco picado o seco


• 1/2 cucharadita de azúcar para ayudar a que suban


• 1/2 sobre de levadura de panadería o en nuestro caso 1/2 taquito ed levadura fresca de panadería


• 400 g de harina o bien en nuestro caso 300 de harina blanca y 100 de harina de centeno


• una olivada hecha con 5-6 olivas y un chorrito de aceite de oliva todo bien majado en el mortero

Una vez hecha la masa, en máquina o a mano se deja reposar 20min. y se vuelve a amasar un poquito, se hacen bolas ( salen unas 6 de buen tamaño) y se deja en la bandeja del horno que leve hasta doblar. Luego unos 20-25 min a 200º en horno de aire o sino hasta que se doren por arriba.

Con el pan siempre depende del tipo de horno y hasta de la marca de la harina que usamos así que los tiempos dependerán an cada casa.